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A l’origine, un Chai est une cave dans laquelle le vin est préparé, de sa vinification jusqu’à sa mise en bouteille. On en trouve principalement au sein de vignobles, en zone rurale… Mais depuis les années 2000, pour le plus grand plaisir des citadins, un nouveau phénomène a fait son apparition en ville : les Chais Urbains.

Un Chai Urbain, c’est quoi ? Un Chai Urbain est un lieu, en ville, où sont réalisées toutes les étapes de vinification depuis l’arrivée des raisins jusqu’à leur mise en bouteille. Pour un peu d’histoire, les Chais Urbains sont nés autour de la tendance des vins de garage dans les années 2000. Ils ont d’abord gagné les États-Unis avec San Francisco puis New-York, en passant par Londres, Hong-Kong ou encore Bruxelles et depuis 2012, la France ! L’intérêt principal est de ramener le vin là où il est bu. En d’autres termes, rendre le lieu de production principal à celui de la consommation. Ce nouveau concept, discret mais bien mature, a déjà fait ses preuves et suscite de plus en plus la curiosité ainsi que l’engouement des habitants !

  « Le Chai est une étape clé dans la fabrication du vin ! »

Pourquoi une telle tendance ? Les avantages ?

Les chais poussent un peu partout comme des champignons… Une tendance dans l’air du temps qui renoue avec des traditions anciennes tout en décomplexifiant le monde du vin ! Si le phénomène des Chais Urbains connait un vrai succès, ce n’est pas un hasard car ce concept compte de nombreux avantages à tous les niveaux :

• Les Chais Urbains permettent de rapprocher la production des consommateurs tout en réduisant l’impact environnemental grâce à l’utilisation de circuit court.
• Ces lieux peuvent être des outils « éducatif » notamment pour les clients car ils peuvent découvrir comment se passe la vinification en direct et se mettre dans la peau d’un vrai vigneron ! En parlant de vignerons, pour eux aussi c’est un outil qui s’avère très utile notamment pour leur commerce.
• Les Chais Urbains sont généralement plus que des lieux de passage, ce sont des lieux de vie, des lieux conviviaux où l’on peut organiser des événements par exemple. Certains Chais proposent des ateliers participatifs pour le grand public et qui impliquent le consommateur (ateliers d’assemblages, fabriquer sa propre cuvée, dégustation, personnalisation…) ou simplement des lieux pour vos événements privés. Cela permet en définitif de créer du lien social et revivifier certains quartiers autour du bien consommer ! Attention quand même à la fermentation qui peut engendrer des nuisances pour les voisins, notamment au niveau de l’odeur. 😉
• Si on bouscule les traditions, autant le faire à fond : les Chais Urbains permettent de créer des assemblages surprenants et uniques !

Comment produire du vin en ville ? Les étapes de vinification d’un Chai Urbain : Que l’on se trouve dans un Chai Urbain ou un Chai situé dans un domaine en campagne, les étapes de vinification restent les mêmes. Il est important de respecter ces étapes qui permettent d’assurer la qualité du vin produit :

Quelques exemples de Chais Urbains français :

IDEGO vous propose également différentes activités pour participer à l’élaboration du vin, de l’assemblage à la mise en bouteille en passant par la dégustation : 

L’Initiation à la Dégustation L’Assemblage et Création de Cuvée

Alors, que pensez-vous de ces nouveaux concepts de Chais Urbains mêlant tradition et innovation autour du vin ?

Qui dit fêtes de fin d’année, dit Champagne pour célébrer ! Mais connaissez-vous les origines et spécificités de ce vin d’exception ? Car oui, le Champagne est bien un vin, un vin appartenant à la famille des effervescents contrairement aux vins tranquilles. C’est d’ailleurs le seul vin d’appellations françaises pouvant être élaboré en mélangeant des cépages rouges (pinot noir et pinot meunier) et blanc (chardonnay).

Mais revenons tout d’abord à ses origines…

Les origines du Champagne

Dès ses débuts, le Champagne a toujours été considéré comme un vin rare et sacré. Ce sont les religieux qui s’occupaient de la vigne dans les pays chrétiens et ce jusqu’au Moyen-Âge. Le vin y était alors consacré et bu durant la messe.
L’Histoire commence le soir de Noël 496 lorsque Clovis, premier roi de France, est baptisé et sacré par Saint-Rémi – évêque de Reims – au cœur de la région de Champagne.
Reims devient ensuite le lieu de sacrement des rois de France de 898 à 1825, cérémonies qui s’accompagnaient de grands festins où le Champagne coulait à flots. Très appréciés, ils deviennent également les vins que l’on offre aux différents monarques de passage dans la région.
Victime de son succès, la réputation des vins de Champagne ne cesse de grandir et va jusqu’à franchir les frontières de la région dès le XIIIème siècle.

La fabrication du Champagne
Comme on vous le disait, le Champagne est un vin, un vin effervescent. Cependant, on a tendance à appeler Champagne tous les vins effervescents or ceux-ci ne sont pas tous des Champagnes.
Peut être appelé Champagne seulement les vins effervescents produits, récoltés et élaborés dans la région champenoise. L’aire de production de l’AOC, qui couvre près de 34 000 hectares, a d’ailleurs été définie par une loi de 1927.

Le vignoble est divisé en 4 régions :

• La montagne de Reims et son pinot noir puissant et généreux
• La Vallée de la Marne et son pinot meunier fruité
• La côte des Blancs au sud d’Épernay et son chardonnay
• La côte des Bar et son pinot noir plus léger

Ces 4 régions sont elles-mêmes redivisées en une multitude de micro-terroirs et parcelles, chacun donnant au vin sa propre particularité.

Les types de Champagne
Champagne blanc de blancs, élaboré à partir du Chardonnay, un cépage blanc.
Champagne blanc de noirs, issue de cépages noirs – pinot noir/pinot meunier – dont la pellicule est foncée mais la pulpe est claire.
Champagne rosé, résultant d’un assemblage de cépages noirs et blancs.

Le Champagne aujourd’hui

De nos jours, le Champagne n’a rien perdu de sa grandeur et accompagne toujours les grandes occasions de notre quotidien. Il en est même devenu un mot habituel de notre vocabulaire lorsqu’il s’agit de fêter un événement : les premières fois, les dernières fois mais aussi les occasions ponctuelles ou régulières. On fête par exemple souvent les victoires sportives en arrosant la foule d’une bouteille de Champagne. Depuis le 4 juillet 2015, les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sont même inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. De l’apéritif au dessert, le Champagne s’accorde à tout type de plat au cours du repas !

Les animations IDEGO autour du Champagne

• La table de jeu Magie des Bulles – Dégustation originale de Champagne
• Bar à Vin et Champagne – Bar événementiel mobile

Et vous, quand est-ce que vous sabrer le Champagne avec IDEGO ?

Le Beaujolais revient sur le devant de la scène, après le « Beaujolais Nouveau », le Nouveau Beaujolais nous offre de magnifique vin de garde aux arômes subtils et gourmands. Mais le Beaujolais n’est pas qu’un vignoble, c’est aussi et avant tout une magnifique région aux richesses encore mal connues, surnommée « la petite toscane ». Pourtant ses paysages sont variés et vallonnés, les forêts et les coteaux défilent sur la fameuse route des vins en passant par ses nombreux villages aux pierres dorées.

Cette région riche de son patrimoine, de sa culture et de son histoire séduit chacun de ses visiteurs par le charme de ses paysages et de ses nombreux châteaux, plus de 700 demeures sur pas moins de 22 000 hectares autant dire un château tous les 700 mètres ! Le Beaujolais est bien présent dans l’offre d’animation IDEGO car le petit plus en Beaujolais c’est l’accueil ! En effet la convivialité fait partie de l’ADN de cette région. En Beaujolais, à votre arrivée on ne vous serre pas la main, on vous serre un verre avec le sourire. Voilà ce qui a séduit IDEGO, un partenariat de longue date c’est mis en place avec plusieurs acteurs du Beaujolais pour proposer des événements chaleureux et conviviale à l’image de cette région.

Une région à l’image de vos événements

A 30 minutes de Lyon ou de Mâcon le Beaujolais permet d’associer temps de travail et ambiance conviviale en offrant une parenthèse dans « le plus sensuel des vignobles ».

Dynamisme et convivialité sont les valeurs fortes de cette région, fédérez autour d’une balade dans les vignes commentée, une visite de chai en dégustant les vins du domaine, une grande tablée installée dans le parc d’un château, une soirée intimiste dans le de salon d’une demeure bourgeoise… Quoi de mieux que le bien boire et le bien manger dans une région où le vin est culture et la gastronomie tradition.

Les paysages bucoliques et la culture de l’accueil en Beaujolais sera marquer les esprits et solliciter les émotions lors d’une journée incentive au vert, une « échappée Beaujolaise », un cocktail dinatoire oenoludique, une création de cuvée,… Le Beaujolais est un territoire idéal pour vos futurs événements.

Ah le vin ! Quoi de mieux pour représenter notre beau pays qu’est la France ?
Eh oui, notre bon vieux vin est reconnu comme patrimoine de la culture française depuis avril 2021, grâce à l’amendement proposé par Roland Courteau et adopté à l’unanimité par les sénateurs.

« Le vin, produit de la vigne, les terroirs viticoles ainsi que les cidres et poirés, les boissons spiritueuses et les bières issus de traditions locales font partie du patrimoine culturel, gastronomique et paysager protégés de la France. »
Article L.665-6 du Code Rural et de la Pêche Maritime

Grâce à cet article, la loi Évin s’est assouplie en septembre dernier : les vignerons sont maintenant reconnus pour leur travail (représentant des milliers d’emplois), contribuant ainsi au développement de la culture et du patrimoine français.
Le breuvage favori de l’hexagone est incontournable dans les arts de la table français, surtout depuis que la gastronomie française est inscrite par l’UNESCO au patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010. La production de vin représente 17% du marché mondial et plus de 500 000 emplois en France (18 de nos 22 régions métropolitaines ont une activité viticole), ce qui fait de notre pays le 2^e producteur de vin mondial, après l’Italie avec 49.1 millions d’hectolitres par an. L’enseignement français de la vinification et de la viticulture est également le 1^er sur le plan international.

Se développant comme l’une des bases touristiques du pays, grâce aux paysages et à l’entretien du patrimoine immobilier et monumental, la culture du vin en France se transmet de génération en génération pour devenir une coutume bimillénaire. On dit même que consommé de façon modérée, il contribue à la bonne santé et à la longévité des populations. Le vin puise ses origines françaises lors de la colonisation Grecque (6e et 7e siècles avant J.-C), il est souvent mentionné en art et en poésie dès l’Antiquité. C’est 6 000 ans avant J.-C que l’on retrouve les premières vignes dans le Caucase, grâce à des jarres retrouvées en 2017 à Shulaven’s-Gora, proche de Tbilissi en Géorgie. Les chercheurs ont découvert des traces d’acide tartrique, qui prouvent la naissance du vin dans cette région.

Vers 2000 avant J.-C, les Égyptiens apprennent aux Grecques la culture du vin que l’on connaît telle qu’elle est aujourd’hui (avec quelques améliorations bien entendu). À partir du 17^e siècle, on commence à rechercher des vins de plus grande qualité car les standards et les exigences ont évolués : choix précis des terroirs, meilleure vinification, réduction des rendements, long vieillissement des vins, etc …

Une légende Perse raconte que le Chah Jamshid, après avoir sauvé un bel oiseau de la morsure d’un serpent, reçois une petite graine de la part de celui-ci afin de le remercier, c’est ainsi que la vigne serait née.
Par la suite, les grains de raisin sont stockés dans des jarres le temps d’être dégustés. Malheureusement, ceux-ci ont fermenté et ont créé une odeur jugée suspecte et de la mousse. Ces jarres ont donc été mises de côté et marquées comme poison.
Une jeune femme, bannit de son harem et négligée, a voulu mettre fin à ses jours grâce au « poison », résultat : le breuvage la rend heureuse. Elle décide donc de le faire goûter au Chah, qui apprécie la boisson. Grâce à cela, la jeune femme retrouve ses faveurs et réintègre son cercle proche.

IDEGO vous propose plusieurs animations pour rencontrer le vin et découvrir chacun de ses secrets :

L’Initiation à l’Œnologie L’Assemblage et Création de Cuvée La table de jeu du WINER La table de jeu du Wine Trotter Accords mets & vins

Et vous, quels secrets du vin souhaitez-vous découvrir ?

Reconnue et appréciée par tous les amateurs de vin et d’œnologie, la Syrah – et non le Syrah ! – est un cépage rouge riche en resvératrol, molécule dont plusieurs essais cliniques ont montré les effets cardio-protecteurs, antioxydants et anti-cancérigènes.
Ce 28 juillet 2022, nous célébrons la journée internationale de la Syrah, alors retour sur les origines de ce cépage dégusté à toutes les tables du monde !

L’histoire de la Syrah

On accorde à l’origine de la Syrah de nombreuses légendes. On raconte que la Syrah est née dans la ville de Shiraz, en Iran. C’est le croisé Stérimberg qui l’aurait ramenée pour l’implanter à Hermitage au XIIIème siècle. Une autre légende dit qu’elle prend ses racines à Syracuse, et qu’elle fût introduite par l’Empereur Probus dans le Nord des Côtes-du-Rhône au IIIème siècle. On mentionne même parfois la Syrie ou encore l’île grecque de Syros. C’est un cépage noir français typique de la Vallée du Rhône, servant de base à tous les grands vins de la partie nord de la Région Viticole.

Il faudra attendre les analyses ADN de 1998 pour vraiment comprendre l’apparition de ce cépage tant reconnu. La Syrah puise ses origines dans de vieux cépages, le croisement de la mondeuse blanche et la dureza qui proviennent d’Ardèche et que l’on retrouve seulement en collection aujourd’hui. Formé dans l’Isère à ses débuts, celle-ci s’est par la suite étendue en Provence, dans le Languedoc-Roussillon et dans le Sud-Ouest. Aujourd’hui on la retrouve même en Australie sous le nom de Shiraz.

La Syrah aujourd’hui
La Syrah est principalement présente dans la Vallée du Rhône et compose principalement l’appellation Cornas (composée à 100% de Syrah), le Crozes-Hermitage, le Saint-Joseph, le Châteauneuf-du-Pape et le Côte-Rôtie. Pour produire et utiliser l’AOC « Côte-Rôtie », la Syrah doit composer minimum 80% du poids total des raisins de la cuve (décret du 21 décembre 1966).
Pour que ce type de raisin libère tous ses arômes, il est cultivé en terrasse sur des pentes abruptes. Selon le taux d’ensoleillement, certains arômes seront plus accentués que d’autres. C’est pour cela qu’elle est présente dans les pays chauds comme l’Australie, l’Afrique du Sud, l’Argentine et le Mexique où elle représente plus de 9% des vignobles.
En plus de sa robe rouge, sombre et intense, elle possède une certaine puissance aromatique, une faible acidité, une longueur en bouche (grâce à sa richesse alcoolique) et des tanins doux (substance organique présente dans les pépins et les rafles de raisin). Ses arômes épicés avec des notes de poivre, de fruits rouges (mûres, cerise…) et de violette sauront ravir le palais des connaisseurs comme des novices.
Avec 185 000 hectares de vignes, ce qui représente 4% du vignoble mondial. Il est à la 6^ème place du classement des cépages les plus plantés et cultivés au monde et le 4^ème parmi les cépages rouges. Devant lui on retrouve le Cabernet Sauvignon, le Merlot, l’Airen (cépage blanc), le Tempranillot et le Chardonnay (cépage blanc).

Romain, le gérant de l’agence IDEGO, nous donne son avis sur ce vieux cépage :
« La Syrah est un cépage souvent généreux sur les arômes de cassis et notes poivrés, c’est pour cela qu’il accompagne parfaitement les viandes rouges et toutes belles grillades. Mon accord favori reste une belle Syrah avec un magret de canard sauce cassis. »

Les animations IDEGO 100% Syrah
Notre agence de loisirs œnologiques vous propose des animations 100% Syrah :

À la recherche d’une animation ludique autour du vin, découvrez la table du WINER en version 100% Syrah ou encore la  la table de jeu Wine-Trotter ! À travers quizz, défis et dégustations, vos convives seront transportés dans l’univers de la Syrah en France et tout autour du monde. À la clé : une bouteille de vin pour les gagnants (Syrah bien entendu !).
Pour découvrir toute l’histoire et secrets de la Syrah, pourquoi ne pas se laisser tenter par une Initiation à l’Œnologie en compagnie d’un sommelier passionné. Dans vos locaux ou dans un de nos domaines viticoles partenaires, il vous délivrera tous les secrets de ce cépage dans le lieu de votre choix. En plus, vous pourrez visiter et découvrir le vignoble tout en dégustant votre vin !
Enfin, jouez aux apprentis vignerons et découvrez notre animation Assemblage et Création de Cuvée vous permettant de créer votre propre cuvée de vin rouge à l’aide de cépages : la Syrah, le Carignan et la Grenache.

Alors, vous laisseriez vous tenter par les secrets de la Syrah ?

Le Made In France, une tendance grandissante

Un bon repas à la maison ou au restaurant, un verre (en terrasse ou pas), un Happy Hour… Tant de bonnes raisons de se retrouver avec ses amis. Et si cette fois on partageait ce moment gourmand et convivial avec ses collègues, dans le cadre professionnel ?

Depuis la crise du Coronavirus, une tendance déjà bien présente ces dernières années reprend le dessus : l’amour des bons produits et du fait maison. En effet, une grande partie de la population accorde de l’importance à la provenance des produits consommés et souhaiterait garder cette habitude de consommation.
Ces opportunités, qui sont devenues coutumes chez les Français, se sont vues accentuées par la crise du Covid-19 :  on se recentre sur l’essentiel durant le confinement, on retrouve le plaisir de cuisiner et du fait maison ce qui va de pair avec l’achat de bons produits chez les artisans du quartier.
Une grande attention est portée lors de la sélection des aliments consommés en France, le but étant d’acheter des produits locaux et régionaux, issus d’une production respectant l’environnement (biologique ou biodynamique). La tendance est aux circuits courts privilégiant les petits producteurs et le fait maison, poussant à délaisser les grandes surfaces.

Aujourd’hui, nos retrouvailles reprennent leur place pour le plus grand bonheur de tous. La curiosité de chacun s’est éveillée et permet de découvrir nombre de choses inattendues et surprenantes. L’épicurisme fait donc son grand retour, ce qui n’est pas pour déplaire aux passionnés et aux bons vivants.

Et si on transposait cette tendance de la sphère privée vers la sphère professionnelle et qu’on organisait un évènement gourmand et épicurien ?

Nos animations gourmandes et épicuriennes

Chez IDEGO, nous apportons un soin particulier à la sélection de produits locaux et régionaux de qualité. En effet, nos fromages viennent principalement de Bourgogne ou de Savoie. Quant à notre charcuterie, elle provient d’un charcutier lyonnais riche de 50 ans d’expérience. Nous faisons appel à des vignerons indépendants et à des petits producteurs concernant nos vins. Tout ceci contribue à rendre nos animations uniques et généreuses.
Consommer mieux et plus responsable n’en reste pas moins agréable. Notre agence de loisirs œnologiques et gastronomiques vous propose des expériences épicuriennes et gourmandes qui raviront vos papilles (et votre estomac) lors de vos team building, séminaires, soirées de gala, cocktails dinatoires …

Découvrez nos tables de jeux gourmandes composées de spécialités françaises pour se faire plaisir :

« La Distillerie » pour tout savoir sur les spiritueux en partenariat avec la Distillerie Tessendier	« Sous Pression » à propos de la bière avec une dégustation de bières artisanales et locales
« Winer » à la découverte du vin et de la gastronomie française, également disponible en version bio	« Lugdunum » sur le thème de la ville de Lyon et de ses spécialités culinaires

Envie de découvrir nos dégustations ? Lors d’un repas accords mets et vins ou bien en dégustation apéritive accompagnée de planches de charcuterie et de fromages, nos sommeliers-animateurs seront ravis de vous enseigner le vin et ses secrets.

Nous proposons également des vins issus d’une production biologique ou biodynamique, pour ravir vos papilles.

Vous souhaitez découvrir les mystères de la ville de Lyon ? Alors n’attendez plus, rendez-vous dans le Vieux Lyon pour un Rallye de Bacchus et déguster des spécialités de la capitale des Gones.
Nos partenaires se fournissent avec des produits provenant des Monts du Lyonnais et dans les commerces de proximité.

Et pour les épicuriens curieux, notre agence événementielle lyonnaise sait également être originale lors de dégustations étonnantes :

Vins ou bières et insectes	Whisky et cigares

Alors, qu’avez-vous envie d’essayer ?

Merci à tous nos clients fidèles et à nos partenaires de faire la réussite de l’agence IDEGO.

Pour l’occasion, Romain a accepté de répondre spontanément aux questions choisies par la team, vous pouvez découvrir la vidéo  en cliquant sur la miniature ci-dessous !

IDEGO a 10 ans, ce n’est pas rien ! Est-ce que l’agence correspond à ce que tu imaginais quand tu t’es lancé ?

Honnêtement, non ! Au départ quand j’ai lancé D’Tours et des Vins j’étais plus orienté œnotourisme, visite de vignobles régionaux (Beaujolais, Bourgogne, Vallée du Rhône) etc. Alors qu’aujourd’hui cette partie là représente moins de 3% du chiffre d’affaire d’IDEGO qui est devenue une réelle agence événementielle productrice d’activités oeno-gourmandes. Forcément en ce sens là j’imaginais plutôt avoir des groupes de particuliers tandis qu’aujourd’hui on a 95% de dossiers en B2B. Sur le plan des collaborateurs cela correspond à ce que j’imaginais, on est dans l’état d’esprit et la manière de travailler que j’aime. Je voulais une entreprise à taille humaine pour pouvoir rester dans le contrôle des dossiers et des événements et avoir le contact avec mes clients et partenaires. Je suis content et fier d’avoir su garder le service client comme priorité ainsi qu’une proximité avec mes interlocuteurs et de répondre à des demandes toujours plus pointues et exigeantes en termes d’animations œnologiques aussi bien sur du team building que sur des événements clé en main.

J’imagine que cette réussite elle est aussi en partie due à d’autres personnes ? Qui sont ceux que tu aimerais remercier ?

Effectivement, tenir 10 ans c’est impossible tout seul ! Forcément en premier lieu il y a ma famille, mes amis proches et connaissances professionnelles (vignerons, sommeliers etc.). Ils étaient là dans les périodes de doutes, les remises en question mais aussi dans les réussites et ils m’ont toujours poussé et soutenu. Evidemment je ne peux également que souligner l’investissement de mon équipe avec un pensée pour les premiers stagiaires qui m’ont particulièrement aidé. Je pense notamment à Ségolène qui est restée 4 ans et qui a grandement contribué à la structuration de l’entreprise et à son développement. Elle m’a par exemple aidé à créer la table de jeu du WINER qui est un concept de casino des vins œnologique et gastronomique et qui est aujourd’hui notre activité phare ! Sans l’énergie et les idées de mes collaborateurs certaines évolutions et créations d’activités n’auraient pas été possibles alors merci à eux ! Enfin je suis aussi très reconnaissant envers les sommeliers qui travaillent pour IDEGO depuis 10 ans ! Ils sont professionnels, toujours disponibles pour dépanner et ont participé à créer l’image et la réputation qu’est celle d’IDEGO aujourd’hui.

Quel est ton plus bel accomplissement professionnel sur ces 10 ans ?

Je dirais que c’est d’être devenu leader en animations œnologiques en région Rhône Alpes avec notamment 176 prestations réalisées en 2019 (2020 ça ne compte pas malheureusement…) pour un chiffre d’affaire de plus de 400 000 € ! Je suis fier d’avoir su créer une équipe et de contribuer à mon niveau à l’économie française ! J’ai forcément une petite pensée pour la crise du Covid que nous traversons un peu plus sereinement je pense, grâce à ma gestion maîtrisée de l’entreprise (société saine).

Quels conseils donnerai-tu aux personnes voulant lancer leur boite ?

La première chose c’est de ne pas avoir peur de se lancer ! Il faut oser y aller ! Ensuite je dirais qu’il est important de se remettre fréquemment en question, surtout dans les 3 premières années. Et qu’il ne faut rien lâcher face aux périodes de doutes qui peuvent être nombreuses et qui sont forcément toujours présentes dans une aventure entrepreneuriale !

Que souhaites-tu à IDEGO, pour les années qui viennent ?

La première chose qui me vient c‘est qu’à la suite de la crise, on revienne sans difficultés au stade de 2019. On va prochainement déménager dans de nouveaux locaux qui vont permettre de travailler différemment et poursuivre le développement. Et par développement j’espère continuer à créer et développer de nouvelles animations œnologiques et gastronomiques et faire grandir mon équipe ! Enfin, en ce qui me concerne, il faut que j’arrive à bien garder le cap dans ma gestion puisque j’ai aujourd’hui deux autres sociétés (MOBBAR et FH Végétal) et qu’il faut que je maîtrise ces 3 sociétés sans en délaisser une.

La dégustation du vin est un événement au cours duquel on expérimente, analyse et apprécie les caractéristiques spécifiques d’un ou plusieurs vins. L’accompagnement culinaire et l’environnement extérieur jouent indéniablement un rôle dans cette dégustation. Oui, la musique peut sublimer votre verre de vin !
En effet, un lien fort existe entre la dégustation de vin et la musique. Un vin dégusté avec un fond musical accordé peut influencer la façon dont la personne perçoit le goût de celui-ci. En outre, un événement privé et professionnel est toujours plus apprécié lorsqu’il est accompagné d’artistes effectuant une performance live ! On revient sur les liens entre ces deux pratiques et les expériences déjà couronnées de succès.

La musique, vecteur d’influence imparable

Qu’importe l’époque, les humains ont toujours associé leurs souvenirs à des musiques particulières. On se rappelle tous de cette chanson qu’on écoutait tout le temps pendant nos vacances en Thaïlande, ou de cette symphonie qui nous aidait à nous concentrer pendant les révisions du bac… Le même processus s’exprime à travers les dégustations de vin.
Des chercheurs écossais, dont le professeur Adrian North, ont mené une étude, publiée dans le British Journal of Psychology, sur les effets de la musique de fond sur le goût du vin. Ils ont fait goûter des vins à 250 personnes, tout en leur faisant écouter une musique de fond douce et suave, ou bien lourde et puissante. Les individus interrogés ont tous qualifié le goût du vin avec des adjectifs similaires à la musique qu’ils entendaient.
Cette étude démontre alors que la stimulation auditive par la musique peut influencer d’autres sens, comme le goût. IDEGO a d’ailleurs inclus la musique dans quelques-unes de ses animations et événements à retrouver juste ici.

Des expériences conclues de succès

À l’inverse, le vin peut également influencer la musique. L’expérience a été menée par la famille Perrin, qui fait partie des onze grandes familles viticoles du territoire européen, qui s’est alliée au Festival YEAH le temps d’une semaine. La dégustation de vin dans un lieu confortable peut-elle stimuler la créativité des artistes ? C’est ce que les deux entités ont cherché à démontrer (cliquez ici pour un teaser). Parmi les invités, trois artistes d’univers différents : Nova Materia, un DJ électro, Gaspard Claus, grand violoncelliste contemporain et Laake, qui provoque une rencontre inédite entre le piano et la techno. Ils ont tous déjà joué au Festivalier dans le passé, mais le challenge dépasse le simple show. Après dix jours de vie commune, partagée entre des temps créatifs, des dégustations de vin et de la gastronomie du chef étoilé Laurent Deconinck, ils ont dû créer un concert collectif d’une heure.

Alors, challenge réussi ? Haut la main, selon l’iconique DJ français Laurent Garnier. Les trois artistes ont su proposer un concert expérimental alliant les trois disciplines à merveille. Et vous, quel genre musical préférez-vous écouter pour déguster un bon verre de vin ? Pour une dégustation lors d’un mariage, on vote pour une performance live d’un artiste émergent reprenant du Ed Sheeran. Pour une soirée d’entreprise, un bon vieux cover d’Otis Redding aura toujours l’effet escompté !